Torta di mele rovesciata

Questa torta è uno spettacolo! L'ho fatta tre volte in meno di due settimane. Il terzo tentativo è anche frutto di un paio di leggere modifiche alla ricetta originale di Sigrid. La prima variante consiste nel mettere un po' meno farina (max 220 gr.) per ottenere una torta più bassa e meno lievitata. Il risultato migliore si ottiene in una teglia da 26 cm. La seconda modifica è più un trick che una vera e propria variazione. Consiste nel non mettere la carta da forno nella teglia bensì nello spennellare quest'ultima di grasso (burro o margarina) e cospargerla di un sottile strato di zucchero di canna prima di mettere le mele. In questo modo sulla superfice della torta ci sara meraviglioso caramello dorato.

Torta di Mele rovesciata